Îles Flottantes Aux Amandes Et Caramel (9 Ingrédients)

Îles flottantes aux amandes et caramel - Hey les passionnés de cuisine ! Dans l'esprit des recettes marmiton, j'ai une recette trop cool à te montrer ! Tu aimerais épater tes potes ce week-end ? T'es au bon endroit !

Je vais t'apprendre à préparer Îles flottantes aux amandes et caramel, une recette testée et approuvée façon marmiton 🎉

Pour réussir cette super recette, il te faut juste 9 ingrédients et faire étape par étape ces 14 petites étapes cool :

• 6 œufs
• 170 g sucre en poudre
• 1 gousse vanille
• 50 g d amandes effilées (faites maison recette sur mon profil ou du commerce)
• 75 cl lait demi écrémé
• 50 g sucre roux
• 1/2 citron
• 1 pincée de sel
• 20 g beurre doux

Tu sais, manger sainement ça fait toute la différence pour notre bien-être. Quand on mange de manière réfléchie et saine, on se sent direct plus en forme.

Les bons aliments, ces petits trésors remplis de bonnes choses, nous aident à rester en forme et nous permettent de rester bien dans notre corps.

Avant d'attaquer la préparation, parlons deux minutes de cette recette marmiton.

Les éléments de la recette sont vraiment top pour ta santé ! En plus d'être super gourmand, c'est bon pour ta santé !

Bref, commençons ! Je vais t'expliquer tout ça Îles flottantes aux amandes et caramel à la marmiton !

• Séparer les blancs des jaunes d œufs

  

• Faire chauffer le lait jusqu’à frémissement avec la gousse de vanille fendue et grattée

  

• Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel

  

• Ajouter 70 g de sucre en poudre en augmentant petit à petit la vitesse pour serrer les blancs (ils doivent être brillants et faire des becs)

  

• Faire des boules de blancs d œufs avec une petite louche les faire pocher dans le lait frémissant 2 minutes en les retournant à mi parcours

  

• Ôter du lait poser sur un plat recouvert d une feuille de papier absorbant

  

• Procéder en plusieurs fois jusqu’à épuisement des blancs d œufs (12 boules pour moi)

  

• Battre les jaunes d œufs avec les 100 g de sucre en poudre restants faire blanchir battre jusqu’à obtention d un mélange mousseux

  

• Ôter la gousse de vanille du lait ajouter le lait en filet dans le saladier en fouettant énergiquement reverser le mélange dans la casserole chauffer à feu très doux mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement la crème doit napper la cuillère (attention à ne surtout pas arriver à l ébullition)

  

• Dès l épaississement obtenu (environ 25 minutes) verser immédiatement la crème dans un saladier pour arrêter la cuisson et laisser refroidir à température ambiante

  

• Placer les blancs d œufs et la crème au réfrigérateur afin qu ils soient bien froids

  

• Mettre les amandes effilées dans une petite poêle anti adhésive et faire griller en remuant constamment réserver

  

• Presser le demi citron mettre dans une casserole le sucre roux le beurre et le jus de citron laisser fondre jusqu’à obtention d un caramel repartir la crème dans 4 plats individuels ajouter les blancs puis les amandes et arroser avec le caramel

  

• C est prêt ! Bon appétit 😋 et bonnes fêtes de fin d’année 🥳

  

Si t'as kiffé ton interprétation de Îles flottantes aux amandes et caramel, balance la recette avec ta communauté !

Tu sais, la cuisine c'est fait pour être partagé ! Alors continue à explorer l'univers des recettes façon marmiton !

Rendez-vous prochainement pour d'autres recettes qui déchirent ! 🎉