Sapins Macarons Pistaches (9 Ingrédients)

Sapins macarons pistaches - Coucou les gourmands ! À la façon des meilleures recettes de marmiton, j'ai une recette trop cool à te montrer ! T'as besoin d' essayer un truc nouveau ? T'es au bon endroit !

Je vais t'apprendre à préparer sapins macarons pistaches, une recette facile qui cartonne sur marmiton 🎉

Pour réussir cette recette trop bonne, il te faut juste 9 ingrédients et reproduire facilement ces 10 étapes accessibles :

• 30 g d'eau + 3cl
• 80 g sucre en poudre + 30g
• 60 g blancs d'œuf
• 80 g poudre d'amandes + 12g de poudre d'amandes
• 88 g sucre glace
• 40 g pistaches non salées
• 1/2 cuillère à café d'huile
• 80 g mascarpone
• 1 peu de colorant vert

Tu sais, manger sainement ça fait toute la différence pour notre bien-être. Quand on mange des aliments qui nous font du bien, ça nous aide à être au top.

Les bons aliments, tu sais, ceux qui sont pleins de vitamines et tout ça, nous aident à rester en forme et nous gardent en super forme.

Avant de passer aux fourneaux, je voulais te parler un peu de cette recette marmiton.

Les ingrédients choisis sont excellents pour ta forme ! En plus d'être délicieux, ça prend soin de toi !

Bref, commençons ! Je te guide pas à pas pour sapins macarons pistaches version marmiton !

• Préparer tous les ingrédients pour les coques. Verser le sucre glace et la poudre d'amande (80g) dans un mixeur. Mixer les 2 éléments finement puis les passer au tapis pour retirer les petits morceaux restants.
• Faire chauffer l'eau (30g) et sucre en poudre (80g) dans une casserole. Lorsque le sirop atteint la température de 100°C, lancer le robot pour battre la moitié des blancs d'œuf en neige. Commencer à battre doucement puis augmenter la vitesse pour qu'il soit bien mousseux. Lorsque le sirop atteint la température de 118°C, diminuer la vitesse du robot puis verser le sirop en un fin filet directement dans les œufs (sans toucher le batteur et le bol).
• Ajouter le colorant si nécessaire, continuer de battre en augmentant la vitesse jusqu'à ce que la température atteigne 35-40° (important pour avoir des coques bien lisse et brillante) Votre meringue doit être bien ferme pour assurer la tenue des coques à la cuisson. Ajouter l'autre moitié des blancs au mélanger puis battre 1 minute.
• Remplacer le fouet du robot par la feuille. ajouter le mélange poudre d'amande / sucre glace à la meringue. Battre le mélange pendant 30 seconde - 1 minutes à vitesse minimum pour commencer le macaronage. Continuer à macaronner (un mouvement de bas vers le haut en écrasant la préparation contre les parois, tout en tournant le bol) avec une maryse jusqu'à ce que le mélange forme un ruban (penser à du miel liquide qui s'écoule).
• Verser la préparation dans une poche à douille lisse. Pocher la préparation sur une feuille de cuisson en plusieurs diamètres (5 niveaux) en laissant de l'espace entre chaque coque car la préparation va s'étaler un peu. Tapoter la plaque sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air et lisser les coques.
• Laisser croûter vos coques dans un endroit sec pendant 30 minutes - h, il faut que vous puissiez passer votre doigt sur la coque sans coller. Préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante.
• Placer les coques au four pour 9 à 15 minutes selon les tailles de coque. Au bout de 7 minutes ouvrir puis fermer la porte du four pour chasser la vapeur d'eau, renouveler à 10 minutes puis à 13.
• Lorsque les macarons sont cuits, passer une éponge humide sur le plan de travail et faire glisser la feuille de cuisson dessus pour couper le cuisson. Les coques doivent se décaler toutes seules, si ce n'est pas le cas, c'est qu'elles manquent de cuisson.
• Préparer la ganache : Mixer les pistaches avec 12g de poudre d'amandes, 3cl d'eau, 30g de sucre et l'huile. Le mélange doit être homogène Verser dans un saladier et ajouter le mascarpone et le colorant. Mélanger délicatement et placer au frais.
• Lorsque les coques de vos macarons ont refroidi, vous pouvez les garnir soit avec une poche à douille soit avec des petites cuillères. Appuyer délicatement les coques entre elles pour que la ganache soit visible.

Si t'as kiffé cette super recette de sapins macarons pistaches, balance la recette avec tes potes !

La magie de la cuisine, c'est le partage ! Garde cette passion pour les délices inspirés de marmiton !

Allez, à très vite pour plus de délices à partager ! 🎉